IN BIANCO

Malvasia Bianca – Indicazione Geografica Protetta

 

Per questo vino adoperiamo il vitigno Minutolo, della famiglia della Malvasia Bianca, un’antica varietà tipica della Valle d’Itria e dei suoi dintorni. Dopo un lungo abbandono, recentemente, si è dato l’avvio ad un’opera di recupero e di valorizzazione di questo vitigno dagli acini di piccole dimensioni, da cui il nome ‘Minutolo’.

Le sue pregiate uve dal forte carico aromatico sprigionano un vino luminoso dall’espressività floreale coinvolgente.

Dorato, brillante ed avvolgente.

  • ALCOOL ACQUISITO

    ACQUIRED ALCOHOL

    13%

  • UVAGGIO

    GRAPES VARIETY

    Minutolo

  • ZONA DI PRODUZIONE

    AREA OF PRODUCTION

    Brindisi

  • ALTITUDINE VIGNETO

    VINEYARD ALTITUDE

    15 m s.l.m.

  • TIPO DI TERRENO

    SOIL TYPE

    Terreno sabbioso

    Sandy soil

  • SISTEMA DI FORMAZIONE

    PRODUCTION SYSTEM

    Cordone Speronato

    Spur pruned cordon

  • EPOCA DI VENDEMMIA

    HARVEST PERIOD

    Fine settembre

    End of September

  • VINIFICAZIONE

    FERMENTATION

    In acciaio inox a temperatura controllata e tre mesi in bottiglia

    Stainless steel at a controlled temperature and three months in bottle

  • FERMENTAZIONE MALOLATTICA

    MALOLACTIC FERMENTATION

    In acciaio inox

    Stainless Steel

  • AFFINAMENTO

    AGING

    In bottiglia

    In the bottle

  • ABBINAMENTI GASTRONOMICI

    SERVING SUGGESTIONS

    Aperitivi, antipasti, gradevole con minestre e piatti di pesce.

    Appetizers, entrees, soups and pleasant with fish dishes.

  • TEMPERATURA CONSIGLIATA

    RECCOMENDED TEMPERATURE

    8° – 10° C

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